Unser Abend mit Sascha Pauli und seinen Naturweinen war wirklich etwas Besonderes. Nicht nur haben wir viel über diese aussergewöhnlichen Weine gelernt, sondern wir konnten auch einige Vorurteile abbauen. Matthias und Andy haben zwar immer noch einige Vorbehalte, aber das ist völlig in Ordnung und hat zu vielen angeregten Gesprächen mit unseren zahlreichen Besucherinnen und Besuchern geführt. Es war ein gelungener Abend im Weinkeller.
Naturweine sind Wein in seiner reinsten Form. Sie werden ohne Einsatz von Chemikalien, Zusatzstoffen oder industrieller Verarbeitung hergestellt. Sie sind im Wesentlichen das Produkt von Handarbeit und eines respektvollen Umgangs mit der Natur. Die Trauben für Naturweine werden in der Regel biologisch oder biodynamisch angebaut, um die Artenvielfalt und die Gesundheit der Weinberge zu fördern.
Was Naturweine wirklich einzigartig macht, ist ihr einzigartiges Geschmacksprofil. Sie können wild, ungestüm und manchmal unberechenbar sein. Ihre Aromen und Geschmacksprofile können je nach Jahrgang und Weinberg stark variieren. Diese Weine erzählen die Geschichte des Landes und der Region, aus der sie stammen. Wer einen Naturwein geniesst, taucht ein in die Essenz von Ort und Zeit. Wir freuen uns auf Sascha und seine Weine.
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